Рецепт (ПП): маффины с цветной капустой и индейкой для малоежки

Если ваши дети тоже готовы есть одни лишь макароны, хлеб и сладости, этот пост для вас.

Нелегка кухонная жизнь мамы, не любящей и не умеющей готовить ничего, кроме примитивного пп-питания. Тем более, когда ребенок не то что пп-блюда, вообще ничего, кроме мучных изделий, есть не хочет. Для меня выходом из ситуации стали…формы для кексов. Ребенок знает, что маффины, кексы, капкейки — это вкусно, а потому теперь я даже фритату для Евы готовлю в именно таких формах. И, знаете, почти всегда прокатывает!

В общем, вот вам отличные маффины, в которых есть и мясо, и овощи, а ребенок об этом даже не заподозрит. Да, оговорюсь: я все делала “на глаз”, зная, что консистенция моего “теста” должна быть жидковато-кремовой, поэтому все вариативно, у меня вышло 9 штук.

Вам потребуется:

Грудка индейки (или курицы) — 100-200 гр.
Цветная капуста — 100-200 гр.
Яйца — 2 шт.
Кефир — 1 стакан
Творожный сыр — по вкусу

Овсяная мука (я перемалываю хлопья) — ½ стакана
Пшеничная мука — ½ стакана
Разрыхлитель — 0,3 ч.л.
Соль — по вкусу

1. Отвариваем грудку, незадолго до ее готовности, бросаем к ней цветную капусту. Пробиваем все это блендером в пюре.
2. Отделяем белки и взбиваем миксером (не обязательно до пены), добавляем к белкам кефир, и еще немного взбиваем.
3. Перемешиваем все сухие ингредиенты.
4. Смешиваем сухое с жидким и добавляем остывшее мясо-овощное пюре.
5. Разливаем тесто по формам, в качестве начинки добавляем в центр творожный сыр, запекаем маффины в духовке при 200-220 градусах минут 30-40.

Все! При наличии хорошего блендера и миксера, который освобождает вам руки, взбивая все без вашего участия, это супер-просто. Для гастрономических лентяев и бездарностей вроде меня — самое оно.
Ребенок радостно поглощает полезную домашнюю еду.
Любители пп прям ПП могут заменить пшеничную муку на овсяную полностью — чуть изменится текстура кекса и пышнота, а вкус все равно будет отличный.